香猪骨加工骨粉

香猪骨加工骨粉
  ① 粗制骨粉的加工粗制骨粉生产简单,设备可就地取材。因此,至今还为一些小企业及专业户所采用。选料:剔除发霉、腐败、变质的臭骨,发瘟、发病、中毒的病、毒骨不得选用。
  砸骨:将选好的骨头砸成小块,以便放人锅中蒸煮和粉碎机中粉碎。
  蒸煮:将碎骨放人铁锅中,加水到浸没碎骨。并加适量的食醋,其量的多少,因碎骨的种类和大小而定。以蒸煮后易于粉碎为宜。然后用慢火蒸煮至骨头全部酥软,骨内油脂被全部蒸煮出来为止。
  干燥:经蒸煮、去脂的骨头晒干或入干燥室烘干。粉碎:将经干燥好的碎骨用粉碎机粉碎。过筛即得骨包装,即为成品。
  ② 蒸制骨粉的加工蒸制骨粉的加工一般是与骨脂、骨胶生产及蛋白陈的生产联合进行。它综合利用了生产骨脂、骨胶及蛋白脉的下脚废骨渣。因此,成本低,经济效益高。具体做法如下:
  收集原料:制取骨脂、胶及蛋白陈后的滤出骨渣,不论粗细均可。
  干燥:将收集的骨渣送入干燥室,在120-140 ℃ 之间烘10 - 12 小时。
  粉碎:将干燥后的骨渣用粉碎机粉碎成细粉状。并过筛、检验、包装。
  3 .香猪的药用
  (1)药材及性味
  胆:苦,寒。心:甘,咸,平。肉:甘,咸,平。血:咸,平。肝:甘,苦,温。胃:甘,温。肠:甘,微寒。肾:咸,平。皮:甘,凉。肺:甘,平。胰:甘,平,微毒。脑:甘,寒。膀肌:甘,咸,平。脾:甘、涩,平,无毒。蹄:甘、咸,平。脊髓、骨髓:甘,寒。脂肪:甘,凉。蹄甲:咸,平。肇丸:甘,温。骨:咸,平。毛:咸,平。甲状腺体:微咸,平。
  ( 2 )成分香猪肉及血、血豆腐、肝等的营养成分(表14-1 ) ,此外,胆汁中主要成分为胆汁酸类、胆色素、戮蛋白、脂类及无机物等;胆汁酸中有鹅脱氧胆酸,它们几乎完全与甘氨酸结合而存在;在胆食部除表14-1 所列之外,还含有维生素A8700 国际单位,硫胺素0.4 毫克,核黄素2 . 11 毫克,尼克酸16 . 2 毫克,抗坏血酸18 毫克。
  ( 3 )药理胆汁的作用:
  ① 镇咳、平喘作用:胆酸钠有镇咳作用,鹅脱氧胆酸钠有止咳和平喘作用;胆汁能解除组织胺引起的支气管痉挛;胆酸钠为解痉的有效成分。
  ② 消炎抗过敏作用:胆汁能提高抗炎能力;对甲醛性“关节炎”也有一定抗炎作用;对马血清、组织胺性及乙酞胆碱胜休克,胆酸能防止休克的发生,即胆酸有抗过敏性休克的作用。
  ③ 抑菌作用:胆汁在高浓度时,对百日咳杆菌,对呼吸道常见细菌如肺炎双球菌、流感杆菌、消化道细菌如痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、大肠杆菌等有不同程度的抑制作用。
  ④ 其他作用:胆酸及钙盐有镇静及抗痉作用;胆酸钠能抑制呼吸中枢兴奋性,小剂量对肠道有兴奋作用,大剂量则抑制:口服胆汁或胆盐可增加肠蠕动,扩张血管,溶血,大剂量抑制心脏及神经,对神经、肌肉有直接毒性作用。 

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